Лапша с курицей и овощами


Лапша с курицей и овощами

Лапша с курицей и овощамиИнгредиенты:

  • 70 г рисовой или гречневой лапши
  • 70 г куриной грудки, порезанной мелкими кубиками
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1/2 красной луковицы, нарезанной полукольцами
  • 1/2 стебля сельдерея, порезанного поперек
  • 1/4 желтого болгарского перца
  • 1/4 зеленого болгарского перца
  • Зелень и поджаренный кунжут для украшения
  • Молотый чили – по желанию

 

Приготовление:

Лапшу свари, как указано на упаковке, и отставь.

На сильном огне разогрей вок или другую толстостенную посудину, добавь масло и обжарь на нем все овощи и курицу, постоянно помешивая, до готовности мяса.

Выложи лапшу к овощной смеси, добавь соевый соус, чили и кунжут, хорошо перемешай.

Перед отправкой блюда в ланчбокс присыпь зеленью.


Китайская лапша с курицей и овощами

Китайская лапша с курицей и овощамиИнгредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Рисовая лапша — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Соль, перц черный и перец чили — по вкусу

 

Приготовление:

Куриное мясо отделите от костей, порежьте на небольшие кусочки, смешайте с давленым чесноком и соусом, уберите в холодильник на 20 минут;

Пока курица настаивается, займитесь лапшой. Положите её в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Через 5-7 минут (в зависимости от толщины лапши), откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой;

Раскалите немного растительного масла на сковороде и выложите туда курицу;

Почистите и порежьте морковь и болгарский перец;

Когда куриное мясо побелеет, добавьте на сковороду нарезанные овощи. Если хотите действительно острое блюдо, добавьте сюда один стручок перца чили;

Закройте крышкой и тушите 15 минут;

Выложите в кастрюлю рисовую лапшу, добавьте немного соевого соуса и тушите ещё 10 минут на самом слабом огне.


Лапша с курицей и овощами

Лапша с курицей и овощамиИнгредиенты:

  • лапша – 200 г;
  • филе – 300 г;
  • грибы – 200 г;
  • бульон – 400 мл;
  • бок чой – 2 шт;
  • зеленый лук;
  • имбирь;
  • чеснок;
  • болгарский перец;
  • соевый соус;
  • вино.

 

Приготовление:

  1. На 15 минут замачиваем грибы, нарезанные пластинками, в кипяченой воде.
  2. Готовим продукты – куриное филе нарезается на небольшие бруски, перец болгарский сначала нарезается на небольшие полоски, которые уже разделяем на 3 части. Очищаем лук и нарезаем на тонкие полукольца. В сторону ставим несколько колечек, они понадобятся для украшения. Имбирь также нарезаем кольцами, чеснок мелко порубаем. Нарезаем бок чой, зеленые части необходимо отделить от белой половинки.
  3. Для этого рецепта пригодится китайская лапша. Ее отвариваем, сливаем воду. Также не забываем слить воду с грибов.
  4. Приступаем к готовке. На сковороде раскаливаем масло, где изначально обжариваем курочку, затем идет чеснок, имбирь.
  5. Выкладываем обжаренные продукты в тарелку. Здесь же продолжаем обжаривать следующие ингредиенты – грибы, лук, перец, белые половинки бок чоя. Добавляем 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ложки вина. После приготовления ингредиентов добавляем уже обжаренные мясо с имбирем, варятся все вместе в течение 5 минут. Добавляется бульон и лапшу.

Лапша с курицей, овощами и соевым соусом

Лапша с курицей, овощами и соевым соусомИнгредиенты:

  • Куриное филе 500 г
  • Яичная лапша 250 г
  • Сладкий перец 1 штука
  • Зеленая стручковая фасоль 200 г
  • Морковь 100 г
  • Соевый соус 14 столовых ложек
  • Яблочный уксус 1 столовая ложка
  • Тертый имбирь 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
  • Сахар 3 чайные ложки
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло по вкусу

 

Приготовление:

  1. Куриное филе порезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета
  2. Перец и очищенную морковь порезать ломиками, имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке
  3. Для соуса:смешать соевый соус, уксус, сахар, перец, имбирь и крахмал
  4. Нагреть масло в большой сковороде или в воке, выложить сначала перец и морковь, а через несколько минут фасоль. Жарить перемешивая на сильном огне, но не до полной готовности, чтобы остались немного сырыми
  5. Лапшу сварить в подсоленой воде.
  6. К овощам добавить курицу, через минуту соус. Продолжать обжаривать в течение 2-3 минут
  7. Добавить лапшу, обжаривать все вместе в течение 1-2 минут

Лапша с курицей и овощами по-сингапурски

Лапша с курицей и овощами по-сингапурскиИнгредиенты:

  • 200 г рисовой лапши (а можно и гречневой)
  • 2 ст.л. кунжутного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 зубчика чеснока (измельчить)
  • кусочек имбиря (количество по вкусу — в оригинале с большой палец, у меня 2 см), мелко порезать
  • 1 мелкопорезанный красный чили (у меня порошок паприки)
  • 2 красных перца
  • овощи по вкусу (зеленая фасоль, горошек, грибы, морковь)
  • 3-4 стебля зеленого лука, мелко порезать
  • 250 г мяса индейки или курицы (можно взять готовое, оставшееся от других блюд)
  • 140 г ветчины
  • 3 ст.л. порошка карри или пасты (регулируем по вкусу)
  • 1 ст.л. куркумы
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ч.л. сухого хереса (у меня белое вино)
  • щепотка сахара
  • листики кориандра для подачи

 

Приготовление:

Рисовую лапшу готовим, как указано на упаковке. Обычно ее заваривает в кипятке и оставляют на необходимое время. Затем обсушиваем ее и добавляем 1 ч.л. кунжутного масла.

Яйца взбиваем с оставшимся кунжутным маслом (я делала без масла). В сковороде (в идеале вок) разогреваем половину растительного масла и готовим омлет. По несколько минут с каждой стороны. Выкладываем на тарелку.

У меня было сырое куриное филе, которое я обжарила до готовности.

Все овощи режем мелко или тонкой соломкой на специально терке. Сковороду возвращаем на огонь, разогреваем оставшееся растительное масло и быстро обжариваем чеснок, имбирь и чили. Добавляем все овощи и обжариваем их несколько минут (я обжаривала подольше, так как мне нужно было, чтобы они хорошо проготовились). Сначала обжарила перец и грибы, а затем добавила зеленый горошек и зеленую фасоль.

Когда овощи готовы, добавляем курицу и ветчину, порезанную кубиком. Добавляем лапшу, зеленый лук, карри, куркуму, соевый соус, херес и сахар. Прогреваем все вместе несколько минут. Добавляем омлет, разобранный на кусочки.

Подаем, посыпав листьями кориандра. Можно немного посыпать рубленным чили и полить соевым соусом. Приятного апетита!


Лапша удон с курицей и овощами

Лапша удон с курицей и овощамиИнгредиенты:

  • Лапша удон 200 г
  • Морковь 1 штука
  • Куриное филе 250 г
  • Свежий красный перец 1/2 штуки
  • Лук репчатый 1 штука
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зеленый лук перья 2 штуки
  • Соевый соус 1,5 чайные ложки
  • Молотый имбирь 1/2 чайной ложки

 

Приготовление:

  1. Овощи очистить и вымыть. Морковь нарезать полосками толщиной 2-3 мм и длиной 3-5 см. Сладкий перец мелко нарезать, а курятину нарезать кубиками со стороной 1 см. Очищенный лук измельчить, а чеснок растолочь.
  2. В большую кастрюлю с разогретым растительным маслом всыпать лук и чеснок и, помешивая, обжарить до золотистого оттенка. Затем добавить остальные овощи, измельченный зеленый лук и курятину и, помешивая, поджаривать, пока мясо не начнет подрумяниваться. После этого добавить соевый соус и имбирь, перемешать, влить 3/4 стакана воды, накрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. В конце посолить.
  3. Лапшу всыпать в подсоленную кипящую воду, поварить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь. После этого лапшу переложить в кастрюлю с овощами и мясом, хорошо перемешать и потушить на слабом огне еще 3-4 минуты. Подавать немедленно.

Лапша с овощами и курицей по-китайски

Лапша с овощами и курицей по-китайскиИнгредиенты:

  • 1-2 грудки
  • Лапша
  • Соевый соус
  • Перец чили (порошок)
  • Соль
  • Черный перец
  • Китайская смесь для жарки.

ИЛИ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ:

  • 1 шт. болгарского перца
  • 200 гр. стручковой фасоли
  • 2 шт. морковки
  • 1 шт. лука порея

 

Приготовление:

Сварить лапшу. Нарезать курицу кубиками или соломкой. В раскаленную сковороду кладем нарезанное кубиками мясо и обжариваем пару минут.

Добавляем соль, перец и перец чили. Потом курицу немного потушить в соевом соусе.

Затем добавляем китайскую смесь (или нарезаем все овощи и обжариваем их с курицей до готовности). Добавляем соевый соус (не жалеть) и тушим на среднем огне, периодически помешивая.

Минут за 5-7 до конца добавляем сваренную предварительно китайскую лапшу.

Всё перемешиваем, уменьшаем огонь и доводим до готовности.

Приятного аппетита!


 

Смотрите также: