Рецепты мясного кекса

Мясной кекс

Ингредиенты:

Копченое мясо (колбаса) — 350 г.
Фасоль отварная — 400 г.
Сыр — 100 г.
Сметана — 100 г.
Майонез -100 г.
Яйца -3 шт.
Мука — 1 стакан
Сода — ч.л. (погасить)
Зелень

Приготовление:
Шаг 1 Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком.

Шаг 2 Добавить гашенную соду.

Шаг 3 Мясо и сыр нарезать кубиками.

Шаг 4 Затем добавить отварную фасоль, зелень.

Шаг 5 Все перемешать и всыпать муку. И снова хорошенько перемешать.

Шаг 6 Выложить эту массу в форму. Печь 30-40 мин. при t 180 градусов.

Мясной кекс с фасолью, сыром и грибами

Ингредиенты:

1 банка фасоли красной (в собственном соку)
350гр., копченого мяса (колбасы)
100гр., сыра
100гр., майонеза
100гр. сметаны
3 яйца, 1 стакан муки
1 чайная ложка гашеной уксусом соды
пучок зелени

Приготовление:
Духовку включаем греться на 180С. Мясо (колбасу) нарезаем кубиками среднего размера, такими же кубиками нарезаем сыр. Мелко рубим зелень, сливаем жидкость с фасоли.

В глубокую посуду выкладываем кубики сыра, мяса (колбасы), добавляем фасоль, зелень, все перемешиваем. В другой посуде взбиваем яйца со сметаной и майонезом, добавляем соду, гашенную уксусом, просеиваем муку и все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Переливаем получившееся тесто в посуду с другими ингредиентами, тщательно все перемешиваем.

Прямоугольную форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и убираем в духовку на 30 – 40 минут, до румяной корочки. Готовый мясной кекс достаем из духовки, даем ему полностью остыть. Слегка теплый кекс перекладываем на большое блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

Польский мясной кекс

Ингредиенты:

Майонез — 100 г
Сметана — 100 г
Мука — 1 стакан (200 г)
2 яйца
Сыр твердых сортов — 100 г
Фасоль консервированная либо варенная — 350 г
Колбаса «Краковская» или «Охотничья копченная» — 300-400 г
Зелень
Гашенная сода

Приготовление:
Яйца, майонез и сметану взбить

Добавляем муку и гашенную соду и хорошо замешиваем тесто

Сыр, колбасу нарезаем кубиками. Мелко нарезаем зелень

Все нарезанные продукты смешиваем с тестом, солим по вкусу.

Выливаем в форму и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Приятнного аппетита!

Мясной кекс с начинкой

Ингредиенты:

Яйцо куриное 6 шт.,
Сыр твердый (любого сорта) 100 грамм,
Майонез 6 ст.л.,
Фарш не жирный свиной или индюшиный 1 кг,
Булка черствая 150 грамм,
Молоко 150 мл.,
Лук репчатый 1 шт.,
Морковь (средняя) 1 шт.,
Укроп 50 гр.,
Перец и соль (по вкусу).

Приготовление:
Начнем с начинки. Ставим, на средний огонь, вариться вкрутую три яйца, для начинки. Пока яйца варятся, натираем твёрдый сыр на крупной тёрке и высыпаем его в миску, либо любую широкую посуду.

На разделочной доске мелко шинкуем укроп, половину его высыпаем в посуду с сыром. Добавляем туда же, две столовых ложки майонеза.

Яйца сварились. Снимите их с огня и поставьте охладиться на 3-5 минут под струю холодной воды. После, очистите, порежьте кубиками, добавьте в посуду с сыром и перемешайте.

Теперь, мелко шинкуем лук, либо натираем его на тёрке. Также, на мелкой тёрке, натираем предварительно очищенную морковь. В отдельную миску выкладываем фарш, добавляем оставшийся укроп, нашинкованный лук, натёртую морковь и вбиваем три яйца. Немного перчим и солим. Размешиваем.

Кусочки чёрствой булки вымачиваем в молоке, отжимаем и добавляем в фарш. Всё хорошенько перемешиваем.

Для выпекания нам потребуется любая форма (я решил использовать форму для выпекания кекса). Разделите фарш примерно на две половины и выложите одну в приготовленную форму. Слой выровняйте.

Вторым слоем укладываем начинку. Опять же выравниваем.

Оставшейся половиной фарша накрываем нашу яичную начинку.

Смазываем кекс, сверху, майонезом и ставим на час в разогретую до температуры 200°С духовку.

Периодически наблюдайте за приготовлением. Если заметите, что выделилось много жира и кекс плавает в нём, аккуратно слейте жир.

Чтобы готовый мясной кекс не разваливался при извлечении его из формы, советую дать ему немного остыть.